Сациви с курицей по-абхазски. Рецепт

20 Мар


Рубрики: Абхазская кухня, рецепты

Метки: , ,

Комментарии: 0

Сациви —  чудесное национальное блюдо. Секрет его вкуса кроется в правильном приготовлении соуса из грецких орехов.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 шт.
  • мука – 1 ч. л.
  • винный уксус – 1,5 ст. л.
  • курица весом около – 1 кг
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • соль -по вкусу
  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан
  • пучок кинзы – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • острая абхазская аджика                                                                                 

Процесс приготовления:

  1. Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить.
  2. Приготовить самое главное в этом блюде — соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
  3. Грецкие орехи перемолоть в мясорубке или с помощью блендера до образования пасты.
  4. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть.
  5. Добавить соль по вкусу и аджику на кончике ножа.
  6. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
  7. Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой.
  8. Готово! Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать холодным.

Еще рецепты

Луфарь с чабером

Ачапа из капусты и «колючки» (ежевичных листьев)

Хачапури «Лодочка»

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комфортабельные коттеджи европейского уровня

Цены на отдых в Абхазии 2018

Нажмите и свяжитесь с нами)

Фотогалерея и видео коттеджей